Noodles With udang plus telur

Bahan:

1 udang sedang  (1/4 kg), potong 12 bagian

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 buah (80 g) bawang bombay, iris kasar
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 10 cm jahe, memarkan
• 2,5 L air
• 400 g mi telur segar/basah, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan
• 200 g sawi hijau, blansir
• 5 batang bawang daun, potong-potong 2 cm
• 10 buah cabai rawit merah, potong-potong

Bumbu perendam, aduk rata:

• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm ang ciu
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt merica putih
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri Udang dengan bumbu perendam hingga merata, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan daging bebek, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, aduk, masak dengan api sedang hingga bebek matang.
4. Penyajian: Tata mi, sawi hijau, dan bebek di dalam mangkuk, tuang kuah. Sajikan panas bersama tabuarn bawang daun dan cabai rawit merah.